為什么使用食品真菌毒素快速檢測儀？【霍爾德電子HED-YG-ZD型】真菌毒素是真菌產(chǎn)生的一類代謝物，會廣泛污染農(nóng)作物、食品和飼料產(chǎn)品，同樣也會波及人類日常食用的調(diào)味品。目前已知真菌毒素有300種，多種都具有很強的致癌性和致畸性。根據(jù)產(chǎn)毒菌株可分為曲霉毒素（如黃曲霉毒素和赭曲霉毒素）、鐮刀菌毒素和其他（如孢子）毒素。其中最主要的當(dāng)屬黃曲霉毒素（AF），可引起人畜急性、慢性中毒，被國際癌癥研究所歸為I類致癌物；其次為赭曲霉毒素（OTA），會破壞肝臟組織和腸，引起腸炎、肝腫大等問題；玉米赤霉烯酮（ZEN）可影響動物的繁殖能力，危害生殖器官，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）可引起疲勞、腹瀉和嘔吐等癥狀；伏馬菌素（FB）會毒害人類的神經(jīng)等。我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素*》中，對醬油、醋和釀造醬中的黃曲霉毒素有明確地限制要求，*值為5.0μg·kg-1，其數(shù)量級遠(yuǎn)低于污染物限值，這也直接顯示了其毒性可能遠(yuǎn)勝于鉛、砷等元素。我國標(biāo)準(zhǔn)中對其他調(diào)味料產(chǎn)品及其真菌毒素的*無要求，但世界衛(wèi)生組織、美國FDA及大多數(shù)香辛料主要進(jìn)口國對調(diào)味品中黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等均有*。

做好調(diào)味品原料的真菌毒素檢測工作，杜絕有真菌毒素污染的原料流入生產(chǎn)和市場。食品真菌毒素快速檢測儀是一款熒光定量檢測糧食真菌毒素的儀器設(shè)備，主要檢測糧食中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、伏馬毒素等等，檢測樣品涵蓋牛奶及其制品、糧食谷物（大米、玉米、小麥、大麥、高粱等）及其制品、飼料及其原料、油脂等；樣品前處理簡單，整個檢測過程檢測12min，食品真菌毒素快速檢測儀適用于各類畜牧養(yǎng)殖企業(yè)、谷物生產(chǎn)企業(yè)、面粉廠、方便面廠、第三方檢測機(jī)構(gòu)及各級政府監(jiān)管部門。食品真菌毒素快速檢測儀穩(wěn)定性*：采用進(jìn)口熒光微球，顆粒均一，從源頭保證產(chǎn)品穩(wěn)定性好，批次內(nèi)、批次間重現(xiàn)性好。試劑條可常溫運存，無需冷藏。檢測后，試劑條烘干后可保存一年，實現(xiàn)結(jié)果的可追溯性。采用恒溫器裝置，一條一孔，自動計時，不受外界溫濕度影響，適用場地更廣。